Joyce de Paula Souza hat einen Doktortitel in Pharmazie (PharmaD) von der Bundesuniversität São Paulo, wo sie fünf Jahre lang im Bereich der regulatorischen Toxikologie im Agrochemiesektor tätig war. 2017 zog sie nach Basel und schloss 2019 einen Master of Science in Arzneimittelwissenschaft mit Schwerpunkt Toxikologie an der Universität Basel ab. Im selben Jahr trat sie der Forschungsgruppe von Prof. Marc Donath am Universitätsspital Basel bei und wirkte dort an präklinischen und klinischen Studien im Bereich Stoffwechselerkrankungen mit. Im Jahr 2024 promovierte sie in Biomedizinischer Forschung. Im Jahr 2025 kam Joyce als Postdoktorandin im Bereich regulatorische Toxikologie zum SCAHT, wo sie sich auf die Förderung von Innovationen in der chemischen Risikobewertung konzentriert.